Fabrik-Versorgungsc$galacto-oligosaccharide Googles China größte (GOS)

Galactooligosaccharides (GOS) bestehen aus β-verbundenen Galaktosehälften mit Galaktose oder Glukose am reduzierenden Ende. Bekannter GOS enthalten β- (1→2), β- (1→3), β- (1→4) oder β- (1→6) verbundene Galaktosehälften und einen Grad Polymerisierung (DP) von 3-8 haben. GOS treten natürlich in der Milch einiger Säugetiere auf, und besonders hat die Milch von Beuteltieren hohe Konzentrationen von GOS. GOS werden auch von der Laktose durch transgalactosidase Tätigkeit von Βgalaktosidasen synthetisiert. Gos-Bildung wird durch hohe Konzentrationen von Laktose, von unvollständigem Laktoseumsatz, von Niedrigwassertätigkeit und von Gebrauch der Enzyme mit Präferenz für transgalactosylation beehrt. Die Verknüpfungsart resultierenden GOS ist (seien Sie), für die Enzyme spezifisch, die für Biosynthese benutzt werden. GOS werden Handels- als prebiotic Bestandteile des funktionellen Lebensmittels angewendet. GOS werden nicht durch menschliche verdauungsfördernde Enzyme hydrolysiert, aber werden durch Dickdarmbakterien zu den kurzkettigen Fettsäuren, Co gegoren2und H2und regen Sie speziell das Wachstum und den Metabolismus des intestinalen bifidobacteria an. Überbedarf von GOS ergibt möglicherweise kräftige intestinale Gärung und intestinale das Unbehagen, die mit den Symptomen des Laktoseüberbedarfs durch laktoseunverträgliche Einzelpersonen vergleichbar ist. Dieser Artikel stellt die Struktur und das natürliche Vorkommen von GOS dar, beschreibt die Mechanismen der enzymatischen Synthese von GOS von der Laktose und umreißt die hergestellten oder auftauchenden biologischen Aktivitäten von GOS in den Nahrungsmittelanwendungen.